INGREDIENTES:
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- 1 paquete de chorizo toledano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas de ñoquis de papa
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza de puré de calabaza
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- sal y pimienta negra molida gruesa al gusto
INSTRUCCIONES:
- Retire el chorizo del paquete y cortar en rodajas
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande de lados altos.
- Agregue las rodajas de chorizo y cocine a fuego medio durante unos 4 minutos por un lado, sin voltear, para que se doren. Voltee hacia el otro lado y cocine por 2 minutos más.
- En la misma sartén con el chorizo, agregue los ñoquis de papa crudos, la crema espesa y el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio y revolver todo bien. Cubra con una tapa y deje que los ñoquis se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio, mientras la salsa hierve.
- En la misma sartén con los ñoquis y el chorizo, agregue el puré de calabaza y el ajo picado. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio, reduce a fuego medio-bajo, revuelve todo bien. Cocine durante unos 3 minutos o más. Asegúrate de que los ñoquis estén bien cocidos, que el ajo esté cocido a tu gusto y que la salsa espese. Cocine por más tiempo si desea una salsa más espesa. Retirar del fuego.
- Agrega la mitad de la salvia fresca y la mitad del tomillo fresco. Sazone con sal y pimienta negra gruesa recién molida.
