Rica en fibra soluble, hidratos de carbono, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales, la avena es uno de los cereales más completos y versátiles que podemos utilizar en nuestra cocina. Su popularidad sigue en aumento, convirtiéndola en una alternativa perfecta tanto para recetas dulces como saladas.
Hoy, en Buenos Sabores, descubre todas las propiedades de la avena, los principales beneficios de un consumo regular y seis ideas de postres fáciles que le encantará a toda la familia.
Propiedades de la avena
Según informe realizado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), 100 gramos de avena contiene:
| Energía (kcal) 361 | Proteínas 11,7 g. |
| Ácidos Grasos Saturados 1,5 g. | Ácidos Grasos Monoinsaturados 2,6 g. |
| Ácidos Grasos Poliinsaturados 2,9 g. | Hidratos de carbono 59,8 g. |
| Fibra 5,6 g. | Calcio 79,6 mg |
| Hierro 5,8 mg | Magnesio 129 mg |
| Zinc 4,5 mg | Sodio 8,4 mg |
| Potasio 355 mg | Fósforo 400 mg |
| Tiamina 0,52 mg | Ribiflavina 0,14 mg |
Beneficios de la avena
- Gracias a su alto contenido de fibra, la avena proporciona un efecto saciante que ayuda disminuir el apetito, favoreciendo el control y la pérdida de peso.
- Un consumo adecuado, ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo los picos glicémicos.
- La avena cuenta beta-glucano, un tipo de fibra soluble que controla y reduce los niveles del colesterol LDL, también conocido como “colesterol malo”.
- Rica en antioxidantes como la avenantramidas y vitamina E, este cereal es ideal para combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento prematuro de los órganos.
- Mejora la salud intestinal, reduce la inflamación, facilita la digestión y previene el estreñimiento.
- Excelente fuente de energía con absorción lenta que favorece el rendimiento físico y mental.
- Su poder antioxidante fortalece el sistema inmune, protegiendo el organismo de bacterias y virus.
Postres con avena para disfrutar en casa
Torta de avena
Ingredientes:
- 100 g. de harina de avena.
- 1 banana madura.
- 100 ml. de leche.
- 3 huevos.
- 1 cda. de azúcar.
- 1 cdta. de vainilla.
- 1 cdta. de polvo para hornear.
- Almendras.
Preparación:
- En un bol bate los tres huevos. Añade el azúcar, la vainilla y la leche, mezcla bien hasta incorporar.
- Tritura bien la banana hasta obtener un puré suave, agrega al bol y sigue mezclando.
- Tamiza y añade la harina de avena junto con el polvo para hornear. Integra todo bien.
- Trocea ligeramente las almendras. Agrega e integra con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado. Lleva al horno a 180° C por 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Flan de avena
Ingredientes:
Para la mezcla:
- 100 g. de avena
- 1 l. de leche de coco.
- 60 g. de almidón de maíz.
- 3 cdas. de azúcar.
- 2 cdas. de vainilla.
Para el caramelo:
- 4 cdas. de azúcar.
- 2 cdas de agua.
Preparación:
- En un bol deja remojando el agua con avena durante dos horas. Pasado el tiempo, cuela y lleva la avena a la licuadora.
- Agrega la leche, la vainilla, el almidón de maíz y el azúcar. Procesa hasta integrar todo.
- Vierte la mezcla en una olla y deja cocinar a fuego bajo hasta que espese, remueve constantemente para evitar que se hagan grumos.
- Prepara el caramelo a fuego medio-bajo hasta que tome el color deseado. Luego vierte en una fuente, distribuyendo por bien por toda la base y los bordes.
- Finalmente, vierte la mezcla y lleva a la heladera por 4 horas o hasta que esté completamente firme.
Aprende cómo preparar Pancakes de avena y manzana con esta receta.
Souffle de Avena
Ingredientes:
- 170 g. de avena.
- 1 taza de leche.
- 1 rama de canela.
- 3 huevos.
- 3 cdas. de azúcar morena.
- ¼ de taza de crema
- 1 cda. de mantequilla.
- 1 cdta. de vainilla.
Preparación:
- En una olla coloca la avena con la leche, la rama de canela, la vainilla y la mantequilla. Deja cocinar fuego medio-bajo hasta que espese. Retira la rama de canela y reserva.
- En un bol, separa las yemas de las claras, añade las yemas a la mezcla de avena con el azúcar y la taza de queso crema. Remueve suavemente hasta integrar.
- En otro bol bate las claras a punto de nieve, agrega a la avena y mezcla con movimientos envolventes.
- Coloca la mezcla en una fuente, lleva al horno a 180° C por 50 minutos.
Pie de limón con Avena
Ingredientes:
- 200 g. de avena.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de agua.
- ½ taza de azúcar morena.
- 1 ½ yogur griego o natural.
- Jugo de dos limones.
- Frutos secos.
- 2 cdtas. de vainilla.
- 3 cdas. de miel.
Preparación:
- En una olla coloca la avena con el azúcar, las tazas de leche y agua. Lleva al fuego por 10 minutos para que espese. Retira y deja reposar.
- En un bol coloca el yogur, el jugo de dos limones, la ralladura de un limón y la miel. Mezcla todo bien hasta tener una textura suave.
- En una fuente pequeña arma el pie por capas, empezando con la mezcla de avena, luego con una capa de yogur.
- Finaliza decorando con mix de frutos secos y ralladura de limón.
Brownie con Avena
Ingredientes:
- ½ taza de avena.
- 1 huevo.
- Yogur griego o natural.
- 4 cdas. de miel.
- 2 cdas. de cacao.
- Frutos secos.
Preparación:
- En una licuadora coloca la avena y deja procesar hasta que pulverice.
- Vierte el resto de los ingredientes en la licuadora, vuelve a procesar hasta que integre todo y te quede una mezcla suave.
- Coloca la mezcla en un molde, añade los frutos secos y lleva al horno a 160°C por 20 minutos.
Galleta de avena y chocolate
Ingredientes:
- 100 g. de manteca de maní.
- 100 g. de chips de chocolate.
- 90 g. de harina de avena.
- 2 huevos.
- 3 cdas. de miel.
- 1 cdta. de polvo para hornear.
- 1 cdta. de vainilla
Preparación:
- En un bol mezcla la mantequilla de maní, la miel y la vainilla, mezcla todo hasta que integre.
- Agrega los huevos e integra con el resto de los ingredientes.
- Añade la harina, el polvo para hornear y los chips de chocolate. Mezcla con movimientos envolventes.
- Forma pequeñas bolitas y coloca en un molde para horno previamente engrasado, aplasta ligeramente y lleva al horno a 180° C por 15 minutos o hasta que estén doraditas.
6 postres de avena fáciles para aprovechar todos los beneficios de este versátil cereal. ¡Anímate a preparar tus favoritos en casa y sorprende a tus seres queridos con opciones deliciosas y saludables! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
