INGREDIENTES:
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Para la mantequilla de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Hongos:
- Se quitan los tallos de 5 a 6 hongos Portobello grandes, se lavan y se secan bien con una toalla de papel.
- 5-6 bolas de queso mozzarella fresco, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de tomates uva o cherry, cortados en rodajas finas
- 1 pizca de albahaca fresca rallada para decorar
Glaseado balsámico: (o puedes usarlo comprado en la tienda o esta receta)
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar moreno opcional
INSTRUCCIONES:
- Champiñones Portobello Rellenos
- Precaliente el horno en la configuración de asar/asar a fuego alto. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno.
- Combine todos los ingredientes de la mantequilla de ajo en una cacerola pequeña (o en un recipiente apto para microondas) y derrita hasta que el ajo esté fragante. Cepille la base de cada champiñón y colóquelos, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, en una bandeja para hornear.
- Voltee y cepille el ajo restante sobre el interior de cada tapa. Rellene cada champiñón con las rodajas de mozzarella y los tomates, y ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado (aproximadamente 8 minutos).
- Para servir, cubra con albahaca, rocíe con el glaseado balsámico y espolvoree con sal al gusto.
Para el glaseado balsamico: (Si los prepara desde cero, prepárelos mientras los champiñones están en el horno). Combine el azúcar (si lo usa) y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego alto y déjelos hervir. Reduzca el fuego a bajo; deje cocinar a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que la mezcla se espese y se reduzca a un glaseado. (Si no usamos azúcar dejar reducir durante 12-15 minutos a fuego lento).
