INGREDIENTES:
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▢ 1/4 taza de aceite vegetal
▢ 1 cebolla, cortada en cubitos
▢ 1 pimiento morron, cortado en cubitos (me gusta usar ½ rojo y ½ verde)
▢ 4 dientes de ajo
▢ 8 oz. de salsa de tomate
▢ Hoja de laurel
▢ 1 cucharadita de paprika
▢ Sal y pimienta
▢ ¼ taza de vino blanco
▢ ¼ taza de perejil fresco picado, dividido
▢ 1 ½ tazas de arroz
▢ 5 tazas de caldo de pollo*
▢ 1/2 taza de guisantes congelados
▢ mixto de mariscos machetazo
▢ swai machetazo cortado en cubos
INSTRUCCIONES:
- En una sarten grande agregar un chorrito de aceite y saltear todos los vegetales. Una vez la cebolla este translucida agregar el vino dejar cocinar por unos 2-3 minutos
- Pasado el tiempo poner la salsa de tomate y especias. Cocinar por un minuto.
- Agregar el arroz y poner el caldo de arroz. Tapar y cocinar por 15 minutos a fuego bajo
- Pasado el tiempo colocar los mariscos y pescados. Tapar nuevamente y terminar de cocinar. Dejarlo por unos 10-15 minutos mas o hasta que los mariscos y arroz esten cocidos.
- Servir y decorar con limon.
