Coco rallado, miel de caña o raspadura es todo lo que necesitas para preparar uno de los dulces más populares de Panamá. Estas deliciosas bolitas caramelizadas, cuentan con sus adaptaciones en cada hogar para darle un toque único: ralladura de naranja, maní o trozos de piña. Su textura suave y pegajosa no solo conquista el paladar, sino que también, nos traslada a la infancia, cuando nuestras abuelitas las preparaban para consentirnos.
Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos cómo preparar estas ricas cocadas panameñas para que continúes la tradición de este dulce tan querido, ¿te animas? ¡Empecemos!
Receta de cocadas tradicionales
Ingredientes
- 350 g. de rapadura de caña
- ½ taza de agua.
- 1 ramita de canela.
- 4 tazas de coco rallado.
- 180 g. de marañón.
¿Cómo hacer cocadas?
- En una olla a fuego medio coloca la rapadura junto a la media taza de agua y la ramita de canela. Deja cocinar hasta que se disuelva por completo.
- Retira la rama de canela, agrega las tazas de coco rallado y cocina removiendo constantemente por 30 minutos o hasta que se absorba todo el líquido.
- Vierte el marañón o el fruto seco de tu preferencia. Vuelve a mezclar hasta integrar, retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez esté tibio o completamente frío, con ayuda de una cuchara empieza a formar pequeñas bolitas. Refrigera para que tomen consistencia y luego a disfrutar.
Un delicioso dulce tradicional panameño para compartir o disfrutar en cualquier momento. ¡Prepara tus cocadas y agrégale el toque! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores…No se hacen esperar!
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